BioSila

L’azienda BioSila si trova nella Sila Greca a 1.150 slm, produce fino a 30 quintali di latte al giorno differenziati tra bovini, ovini e caprini grazie alle mungiture che sono effettuate due volte al giorno. Questo processo e la filiera cortissima che ne è alla base fanno sì che i formaggi prodotti da Bio Sila abbiano un sapore inconfondibile; per il settore bovino, il prodotto più rinomato, fortemente ancorato all’identità territoriale è il caciocavallo, seguito immediatamente dal burrino silano, dalla mozzarella e dai bocconcini.