guanciale<\/strong> vengono prodotti seguendo lo stesso procedimento del capocollo.\n
\n\nIl salumificio di Casabona \u00e8 un\u2019azienda a conduzione familiare situata nell\u2019entroterra calabrese, che ha saputo apprendere l\u2019antica tecnica di lavorazione dei salumi, prodotti tipici della zona.<\/p>
Il salumificio di Casabona \u00e8 denominato anche \u201cSANTA BARBARA<\/strong>\u201d, dal nome delle campagne dove i nostri suini vengono allevati. Infatti, Il processo di produzione comincia proprio con l\u2019acquisto di suini allevati con cura nelle nostre campagne e alimentati solo con orzo, mais e frumento.<\/p>La professionalit\u00e0, l\u2019esperienza e la passione sono da sempre le prerogative pi\u00f9 importanti che caratterizzano il nostro lavoro.<\/p>
La lavorazione dei nostri prodotti avviene in maniera artigianale, dal sezionamento della carne, alla legatura del prodotto, sino al processo di essiccazione, che avviene in modo del tutto naturale e favorita dal clima mite e sufficientemente umido che caratterizza le nostre zone. Produciamo salumi senza conservanti n\u00e9 coloranti: i nostri prodotti contengono solo sale, salsa di peperone prodotta in loco e finocchietto selvatico essiccato al sole.<\/p>\n\n\n
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