Arsura Spadafora 1915

CLASSIFICAZIONE Terre di Cosenza D.O.P. - Sottozona

DONNICI TIPOLOGIA Rosato

ABBINAMENTI Particolarmente indicato con salumi ed insaccati tipici della tradizione regionale, ottimo con una ricca zuppa di pesce con pomodoro, superbo con il baccalà e peperoni “cruschi” fritti.

Il nome Arsura, deriva dal termine “arso”, è usato nel dialetto calabrese per esprimere uno smodato senso di sete, dovuto alla calura 

Un vino molto particolare, ottenuto da una doppia vinificazione delle uve Magliocco Dolce, la raccolta infatti avviene in due periodi differenti della maturazione, a fine settembre la prima, per ottenere le note acide ed i profumi floreali; a metà-fine ottobre la seconda raccolta delle uve più mature, tali da conferire la spiccata morbidezza ed i profumi fruttati.

Per apprezzarne le particolari caratteristiche organolettiche e per placare l’“arsura”, consigliamo una temperatura di servizio molto bassa.