Calab " la Nduja di Spilinga" Grammi 385

Calab ha selezionato per Voi il meglio dei prodotti artigianali realizzati da Maestri Salumieri Calabresi. Le varie parti del suino vengono macinate e usate per produrre i vari prodotti: utilizzando le spalle e le pancette viene prodotta la salsiccia, che, in base alla quantità di peperoncino usata, prende il nome di dolce o piccante. Il salumificio di Casabona è un’azienda a conduzione familiare situata nell’entroterra calabrese, che ha saputo apprendere l’antica tecnica di lavorazione dei salumi, prodotti tipici della zona. Il processo di produzione comincia proprio con l’acquisto di suini nati e allevati con cura nelle nostre campagne e alimentati solo con orzo, mais e frumento. La professionalità, l’esperienza e la passione sono da sempre le prerogative più importanti che caratterizzano il nostro lavoro. La lavorazione dei nostri prodotti avviene in maniera artigianale, dal sezionamento della carne, alla legatura del prodotto, sino al processo di essiccazione, che avviene in modo del tutto naturale e favorita dal clima mite e sufficientemente umido che caratterizza le nostre zone. Produciamo salumi senza conservanti né coloranti: i nostri prodotti contengono solo sale, salsa di peperone prodotta in loco e finocchietto selvatico essiccato al sole.