Il Tris di Latte (latte vaccino, pecora e capra) Semistagionato ha le stesse caratteristiche di lavorazione del formaggio Stagionato, si differenzia per la stagionatura più breve, intorno ai 40 giorni , che ne esalta le note più morbide del gusto e che gli conferisce un sapore piacevolmente dolce e delicato.
Il formaggio ha la certificazione biologica, è quindi privo di alcun tipo di sofisticazione, colorante e conservante oltre ad avere l'intera filiera controllata secondo le normative garantite dal biologico. Nel prodotto è inoltre garantita la totale assenza di Glutine.