Le Conche QUERCUS Riserva DOP Terre di Cosenza Colline del Crati

Denominazione:

Denominazione di origine protetta Terre di Cosenza Colline Crati RISERVA

Uvaggio:

100% Magliocco dolce

Zona di produzione:

Bisignano (CS)

Altitudine:

570 mt s.l.m.

Sistema di allevamento:

Cordone speronato

Composizione del terreno:

Terreni di collina prevalentemente sabbioso e poco fertile

Epoca di Vendemmia:

Prima decade di Ottobre

Tecnica di produzione:

La produzione di questo vino inizia con un accurata selezione dei migliori grappoli di Magliocco Dolce che vengono raccolte a mano nella prima decade di Ottobre. Raggiunta la cantina viene effettuata la diraspatura e una delicata pigiatura. Macerazione a freddo per 24-36 ore, fermentazione per circa 2 settimane a 20-25 °C, il vino cosi prodotto viene fatto affinare in barrique di rovere francese per 18 mesi e un ulteriore affinamento in bottiglia.

Affinamento:

18 mesi barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia

Gradazione Alcolica:

13,5% Vol.

Abbinamento:

Carni rosse, formaggi a lunga stagionatura, primi piatti importanti

Temperatura di servizio:

16-18 C° decantare per almeno 30 minuti

Caratteristiche:

Il vino si presenta di un colore rosso rubino con un’aureola granata. Al naso è intenso, prevalgono le note tostate e speziate, ma anche fruttate di frutta rossa matura e aromatiche. Al gusto si presenta secco, caldo e morbido, con tannini vellutati, un corpo pieno ed una buona persistenza