Peperosso Spadafora 1915

Calabria IGP Rosso - Magliocco Dolce & Merlot

Il Peperosso è un vino prodotto da un equilibrato blend di Magliocco Dolce e Merlot, il primo rappresenta l’autoctono della nostra tradizione enologica, forza, struttura ed alcolicità, il secondo, vitigno internazionale per eccellenza, funge da mitigatore dell’irruenza del primo ammorbidendone il carattere e impreziosendone il profilo sensoriale.

Etichetta le cui caratteristiche organolettiche la rendono un ottimo abbinamento con le pietanze piccanti, da qui il nome originale, tipiche della cultura gastronomica calabrese.

Classificazione: CALABRIA I.G.P. Tipologia: rosso; Bottiglie Prodotte: 30.000 Territorio: le uve sono coltivate esclusivamente su aree collinari, con ottima esposizione ed importante escursione termica,

Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre; Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice, successiva ma fondamentale macerazione a freddo, tale da estrarre gli aromi verietali, il colore caratteristico e le componenti a freddo, il colore caratteristico e le componenti polifenoliche più morbide e fruttate;

Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in bottiglia per qualche mese