PepeRosso Spadafora 1915

Calabria IGP Rosso - Magliocco Dolce & Merlot

Il Peperosso Spadafora è un vino prodotto da un equilibrato blend di Magliocco Dolce e Merlot, il primo rappresenta l’autoctono della nostra tradizione enologica, forza, struttura ed alcolicità, il secondo, vitigno internazionale per eccellenza, funge da mitigatore dell’irruenza del primo ammorbidendone il carattere e impreziosendone il profilo sensoriale.

Etichetta le cui caratteristiche organolettiche la rendono un ottimo abbinamento con le pietanze piccanti, da qui il nome originale, tipiche della cultura gastronomica calabrese.

Classificazione Peperosso Spadafora: CALABRIA I.G.P. Tipologia: rosso; Bottiglie Prodotte: 30.000 Territorio: le uve sono coltivate esclusivamente su aree collinari, con ottima esposizione ed importante escursione termica,

Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre; Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice, successiva ma fondamentale macerazione a freddo, tale da estrarre gli aromi verietali, il colore caratteristico e le componenti a freddo, il colore caratteristico e le componenti polifenoliche più morbide e fruttate;

Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in bottiglia per qualche mese